БЪРЗИ СОЛЕНКИ

 

Продукти:
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.ч. олио
0,5 ч.ч. сирене
0,5 ч.ч. кашкавал
2,5 ч.ч. брашно
малко масло

Приготвяне:

Натрошете сиренето с вилица, настържете кашкавала на ренде.

В отделна купа киселото мляко смесете със содата, докато шупне. Добавете олиото и натрошеното сирене и кашкавал.

С шпатула разбъркайте и добавяйте по-малко брашно, докато се получи лепкаво тесто.

От готовото тесто оформете топчета с големината на малко яйце.

Подредете ги в тава застлана с хартия, на розстояние едно от друго. В средата на всяка сиренка сложете малко парченце масло.

Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, до златиста коричка.

Rigo Jancsi

от блога на Ginger Cookies

Продукти:


за блата:
5 яйца
7 супени лъжици захар
9 супени лъжици бяло брашно
1 пакетче бакпулвер Д-р Йоткер
1 пакетче краве масло (125 грама)
4 супени лъжици какао


за крема:
500 грама течна сладкарска сметана
300 грама шоколад
1 пакетче краве масло

кайсиево желе или конфитюр по желание
за глазурата:
100 грама млечен шоколад
50 грама краве масло

 Приготвяне:

Разбийте яйцата и захарта на сняг.
Прибавете мекото краве масло и отново разбийте добре.
Смесете брашното, какаото и бакпулвера и започнете да прибавяте постепенно, докато се усвои напълно и се получи гладка смес.
Изсипете сместа в тавата и сложете в предварително загрята фурна.
Няма да се изморя да повтарям, че загряването на фурната предварително е изключително важно.Изпечете блата, но го наблюдавайте, не трябва да се препича, напротив, трябва да остане мек и крехък.
Проверявайте с клечка и когато е суха, спрете фурната и отворете вратичката й, за да спре печенето.
После извадете блата и го оставете да изстине напълно.
Докато изстива нека да приготвим крема.
Разбийте сметаната добре.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня.
Оставете ги да се охладят и ги прибавете към сметаната.
Разбийте добре.
Извадете блата от тавата и я почистете от хартията и мазнината.
После разрежете напречно на две еднакви части блата.
Поставете първия блат на дъното на тавата, намажете го с кайсиево желе, ако ви допада този вариант.
Така е в оригинал, но аз го пропуснах, защото не е мой тип такъв тип съчетаване на аромати.
После изсипете всичкото количество крем и покрийте с другия блат.
Постарайте се да го сложите така, че отгоре да остане гладка част от блата, за да може сладкиша да изглежда добре накрая.
Разтопете шоколада и маслото за глазурата и намажете сладкиша отгоре.
Оставете на хладно да престои.

Локумки

1 яйце,
1 с.л. захар,
1 ч. кис. мляко,
1 равна ч.л. сода бикарбонат,
1 ч. мека св. мас ( 1/2 ч. разтопено кр. масло и 1/2 ч. олио),
кората на един лимон,
1 ванилия,
брашно - около 1/2 кг
2 кут. локум
Замесва се тесто в машината за хляб, раточва се, реже се на правоъгълници, във всеки се поставя парче локум, навива се. Пекат се в умерена фурна до порозовяване, готовите сладки се поръсват с пудра захар.

Много бърз сладкиш с компот от кайсии

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
2-3 ч.л. масло
1 компот от кайсии
1 есенция ванилия
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват на сняг, към тях прибавям брашното и ванилията и се разбива до гладкост.
В малка тавичка разтопявам маслото, нареждам предварително изцедените кайсии.Заливам със сместа.
Пече се в умерена до силна фурна до порозовяване. След като го извадя от фурната, го обръщам в чиния.
Сладкиша се залива със сиропа от компота докато е топъл.

Добър апетит! :)))

Яйцата

Козунак (руло) с мармалад и стафиди

Това са великденските козунаци по рецептата за рулото! Станаха чудни и на вкус и на вид!

Наближава Велик ден и за да не се изложа на празника реших да направя една проба на козунак, но тъй като в къщи обичаме много сладко след дълго ровене се спрях на рецепта от блога на Angelloves и тъй като спазих рецептата 1:1 ще я изкопирам директно от нейния блог (срамувам се), но пусти мързел.

Продукти:

200 мл топло мляко
75 г масло, разтопено
2 яйца
4 супени лъжици кристална захар (около 85г)
1/2 чаена лъжичка сол
1 есенция ром д-р Йоткер
1 есенция ванилия д-р Йоткер (или 2-3 прахчета)
550 г брашно
1 пакет (7г) суха мая д-р Йоткер

За плънката:
50 г масло, разтопено
200 г конфитюр кайсии (аз ползвах от сини сливи)
1 чаша стафиди
1 чаша бадеми, нарязани на едро
1/4 чаша захар (по желание)

 

За глазурата:1 жълтък
1-2 с.л. мляко
1/3 чаша кафява захар

Начин на приготвяне:

Аз приготвих тестото в машината за хляб, но може и с миксер :) или по добрия стар начин – на ръка.
Разбиваме в отделна купа яйцата и захарта. 

В друга купа смесваме брашното и сухата мая.

Добавяме в контейнера на машината съставките в следния порядък: топлото мляко, маслото, яйца и захарта – разбити предварително, есенция ром, есенция ванилия, сол, брашното – смесено с маята. Включваме на програма „Тесто”  1 ч 30 минути общо.

След като сме готови с месенето и тестото е втасало, загряваме фурната на 50С  и изключвааме. Прехвърляме с хартията в 28 см по-дълбока тава за печене.

Изсипваме тестото върху леко набрашнена равна повърхност.

Разточваме кора с размери 40х40 см и дебелина около 1 см.

Намазваме с разтопено масло за плънката.

Намазваме и с конфитюра от кайсии.

Поръсваме с нарязаните на ситно сушени кайсии, стафидите и нарязаните на едро ядки.

Навиваме на руло, пренасяме върху хартия за печене и оформяме от рулото кръг.

С остър нож нарязваме рулото на парчета с дебелина около 2-3 см и леко ги "разминаваме" едно с друго...

Покриваме с памучна кърпа и оставяме в предварително нагрятата до около 50С и ИЗКЛЮЧЕНА фурна за 15-20 минути - или докато удвои обема си.

Намазваме втасалото руло с разбития с прясно мляко жълтък и поръсваме с кафявата захар.

Междувременно загряваме фурната на 180 С или 160 с вентилатор.

Печем в предварително загрята на 180С или 160C с вентилатор фурна окло 35-40 минути, или до тъмно златисто кафяво, като след 15-20-тата минута покриваме с хартия за печене или алуминиево фолио - да не прегаря.
Изваждаме, поставяме козунакак върху решетка, както е в тавата, покриваме с памучна кърпа и оставяме да отпочива поне 30 минути.

Опит за Футомаки Сьомга и авокадо

Продукти:
200гр. ориз за суши
3 кори от водорасли "Нори"
3 с.л. оризов оцет
2 ч.л. захар
1 малко авокадо
150 гр. сьомга
Приготвяне:
Измивам хубаво ориза на течаща вода. След това го слагам да се вари с около 400гр. вода.
След като заври намалявам котлона и го оставям да къкри около 10-15 мин., като се разбърква от време на време.
Свалям от котлона и добавям оцета, в който предварително е разтворена захарта. Оставяме да се охлади и оформям рулата.
Режат се с остър нож на 8 колелца.
Сервирам със соев сос и уасаби.