понеделник, 27 февруари 2012 г.

Rigo Jancsi

от блога на Ginger Cookies


Продукти:


за блата:

5 яйца

7 супени лъжици захар

9 супени лъжици бяло брашно

1 пакетче бакпулвер Д-р Йоткер

1 пакетче краве масло (125 грама)

4 супени лъжици какао



за крема:

500 грама течна сладкарска сметана

300 грама шоколад

1 пакетче краве масло


кайсиево желе или конфитюр по желание

за глазурата:
100 грама млечен шоколад

50 грама краве масло
 Приготвяне:
Разбийте яйцата и захарта на сняг.
Прибавете мекото краве масло и отново разбийте добре.
Смесете брашното, какаото и бакпулвера и започнете да прибавяте постепенно, докато се усвои напълно и се получи гладка смес.
Изсипете сместа в тавата и сложете в предварително загрята фурна.
Няма да се изморя да повтарям, че загряването на фурната предварително е изключително важно.Изпечете блата, но го наблюдавайте, не трябва да се препича, напротив, трябва да остане мек и крехък.
Проверявайте с клечка и когато е суха, спрете фурната и отворете вратичката й, за да спре печенето.
После извадете блата и го оставете да изстине напълно.
Докато изстива нека да приготвим крема.
Разбийте сметаната добре.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня.
Оставете ги да се охладят и ги прибавете към сметаната.
Разбийте добре.
Извадете блата от тавата и я почистете от хартията и мазнината.
После разрежете напречно на две еднакви части блата.
Поставете първия блат на дъното на тавата, намажете го с кайсиево желе, ако ви допада този вариант.
Така е в оригинал, но аз го пропуснах, защото не е мой тип такъв тип съчетаване на аромати.
После изсипете всичкото количество крем и покрийте с другия блат.
Постарайте се да го сложите така, че отгоре да остане гладка част от блата, за да може сладкиша да изглежда добре накрая.
Разтопете шоколада и маслото за глазурата и намажете сладкиша отгоре.
Оставете на хладно да престои.

Локумки

1 яйце,
1 с.л. захар,
1 ч. кис. мляко,
1 равна ч.л. сода бикарбонат,
1 ч. мека св. мас ( 1/2 ч. разтопено кр. масло и 1/2 ч. олио),
кората на един лимон,
1 ванилия,
брашно - около 1/2 кг
2 кут. локум
Замесва се тесто в машината за хляб, раточва се, реже се на правоъгълници, във всеки се поставя парче локум, навива се. Пекат се в умерена фурна до порозовяване, готовите сладки се поръсват с пудра захар.

четвъртък, 22 септември 2011 г.

Много бърз сладкиш с компот от кайсии

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
2-3 ч.л. масло
1 компот от кайсии
1 есенция ванилия
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват на сняг, към тях прибавям брашното и ванилията и се разбива до гладкост.
В малка тавичка разтопявам маслото, нареждам предварително изцедените кайсии.Заливам със сместа.
Пече се в умерена до силна фурна до порозовяване. След като го извадя от фурната, го обръщам в чиния.
Сладкиша се залива със сиропа от компота докато е топъл.
Добър апетит! :)))

понеделник, 4 април 2011 г.

Козунак (руло) с мармалад и стафиди

Това са великденските козунаци по рецептата за рулото! Станаха чудни и на вкус и на вид!

Наближава Велик ден и за да не се изложа на празника реших да направя една проба на козунак, но тъй като в къщи обичаме много сладко след дълго ровене се спрях на рецепта от блога на Angelloves и тъй като спазих рецептата 1:1 ще я изкопирам директно от нейния блог (срамувам се), но пусти мързел.
Продукти:
200 мл топло мляко
75 г масло, разтопено
2 яйца
4 супени лъжици кристална захар (около 85г)
1/2 чаена лъжичка сол
1 есенция ром д-р Йоткер
1 есенция ванилия д-р Йоткер (или 2-3 прахчета)
550 г брашно
1 пакет (7г) суха мая д-р Йоткер

За плънката:
50 г масло, разтопено
200 г конфитюр кайсии (аз ползвах от сини сливи)
1 чаша стафиди
1 чаша бадеми, нарязани на едро
1/4 чаша захар (по желание)

 
За глазурата:1 жълтък
1-2 с.л. мляко
1/3 чаша кафява захар
Начин на приготвяне:

Аз приготвих тестото в машината за хляб, но може и с миксер :) или по добрия стар начин – на ръка.
Разбиваме в отделна купа яйцата и захарта. 

В друга купа смесваме брашното и сухата мая.


Добавяме в контейнера на машината съставките в следния порядък: топлото мляко, маслото, яйца и захарта – разбити предварително, есенция ром, есенция ванилия, сол, брашното – смесено с маята. Включваме на програма „Тесто”  1 ч 30 минути общо.


След като сме готови с месенето и тестото е втасало, загряваме фурната на 50С  и изключвааме. Прехвърляме с хартията в 28 см по-дълбока тава за печене.
Изсипваме тестото върху леко набрашнена равна повърхност.
Разточваме кора с размери 40х40 см и дебелина около 1 см.
Намазваме с разтопено масло за плънката.
Намазваме и с конфитюра от кайсии.
Поръсваме с нарязаните на ситно сушени кайсии, стафидите и нарязаните на едро ядки.
Навиваме на руло, пренасяме върху хартия за печене и оформяме от рулото кръг.

С остър нож нарязваме рулото на парчета с дебелина около 2-3 см и леко ги "разминаваме" едно с друго...
Покриваме с памучна кърпа и оставяме в предварително нагрятата до около 50С и ИЗКЛЮЧЕНА фурна за 15-20 минути - или докато удвои обема си.

Намазваме втасалото руло с разбития с прясно мляко жълтък и поръсваме с кафявата захар.

Междувременно загряваме фурната на 180 С или 160 с вентилатор.
Печем в предварително загрята на 180С или 160C с вентилатор фурна окло 35-40 минути, или до тъмно златисто кафяво, като след 15-20-тата минута покриваме с хартия за печене или алуминиево фолио - да не прегаря.
Изваждаме, поставяме козунакак върху решетка, както е в тавата, покриваме с памучна кърпа и оставяме да отпочива поне 30 минути.










Опит за Футомаки Сьомга и авокадо


Продукти:
200гр. ориз за суши
3 кори от водорасли "Нори"
3 с.л. оризов оцет
2 ч.л. захар
1 малко авокадо
150 гр. сьомга
Приготвяне:
Измивам хубаво ориза на течаща вода. След това го слагам да се вари с около 400гр. вода.
След като заври намалявам котлона и го оставям да къкри около 10-15 мин., като се разбърква от време на време.
Свалям от котлона и добавям оцета, в който предварително е разтворена захарта. Оставяме да се охлади и оформям рулата.
Режат се с остър нож на 8 колелца.
Сервирам със соев сос и уасаби.

четвъртък, 31 март 2011 г.

Мъфини с плодове, крем и шоколад

 Пък съм на темата с мъфините, но как иначе....имам нови силиконови формички, свежи и пролетни :)
За тестото:
150 гр. масло
150 гр. захар
3 яйца
1 бакпулвер
180 гр. брашно
100 гр. шоколад на малки парченца
За крема:
1 круша (нямах круши и ползвах сладко от круши)
150 гр. крем сирене
1 яйце
3 с.л. пудра захар
1 с.л. Пудинг Ванилия на доктора
Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се яйцата и накрая бакпулвера и брашното.След като тестото е готово и гладко се добавя шоколада на парченца. Исипваме тестото във формичките 2/3 от обема им.
Крема се приготвя като се разбият хубаво яйцето, захарта, пудинга и сиренето. Накрая се добавя крушата и леко се разбърква.
Върху тестото във всяко гнезда се добавя по една лъжичка крем.
Пекат се на 180 градуса в предварително загрята фурна ок. 30 мин.

Много вкусни се получиха. Рецуптата я копнах от....уффф забравих, ще се правят редакции.