Мъфини с плодове, крем и шоколад

 Пък съм на темата с мъфините, но как иначе....имам нови силиконови формички, свежи и пролетни :)
За тестото:
150 гр. масло
150 гр. захар
3 яйца
1 бакпулвер
180 гр. брашно
100 гр. шоколад на малки парченца
За крема:
1 круша (нямах круши и ползвах сладко от круши)
150 гр. крем сирене
1 яйце
3 с.л. пудра захар
1 с.л. Пудинг Ванилия на доктора
Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се яйцата и накрая бакпулвера и брашното.След като тестото е готово и гладко се добавя шоколада на парченца. Исипваме тестото във формичките 2/3 от обема им.
Крема се приготвя като се разбият хубаво яйцето, захарта, пудинга и сиренето. Накрая се добавя крушата и леко се разбърква.
Върху тестото във всяко гнезда се добавя по една лъжичка крем.
Пекат се на 180 градуса в предварително загрята фурна ок. 30 мин.

Много вкусни се получиха. Рецуптата я копнах от....уффф забравих, ще се правят редакции.

Торта МЕДОВИК

Блатове:100 гр. масло
2 яйца
1,5 чаши брашно
0,5 чаша захар
3 с.л. мед
1 ч.л. сода
Крем1000 гр. заквасена сметана
1/2 чаша пудра захар
100 гр. ситно смлени орехи
100 гр. стафиди предварително накиснати в ром
1 течна есенция ванилия

Приготвяне:
В метален съдсмесваме меда и содата, слагаме на котлона на слаб огън и се бърка докато стане светло жълто и да се пени ок. 2мин.
Дърпаме от котлона и добавяме останалите продукти. Изсипваме във форма ок. 24см застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса ок.20-25 мин.  гледаме често защото загаря много бързо.
Оставяме да изстине разрязваме на две части.
Крема приготвяме от сметаната, пудрата захар, ванилията и 2/3 от орехите.
Сглобяваме тортата като намазваме първия блат с крем и поръсваме със стафидите, после втория блат, пак крем и украсяваме с останалите орехи и стафиди.
Резултата:
Лека вкусна торта!

Мъфини със стафиди и още нещо...

И пак съм на тема мъфини бързо, лесно и вкусно! :))

Продукти:

125 гр. меко масло

1 ч.ч. захар
2 яйца
150 мл. прясно мляко
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
100 гр. стафиди
2 ч.л. нес кафе

0,5 Крем "ванилия" на Доктор Йоткер

Приготвяне:
Разбиваме мекото масло със захарта, прибавяме яйцата. Постепенно наливаме млякото и накрая брашното, бакпулвера, крема, нес кафето, стафидите и ванилията.
Напълваме тестото във формички за мъфини и отгоре боднах по една ядка орех...ей така за разкош.
Кафето придаде един много приятен вкус като на капучино!

Мъфини с крема сирене и карамел (сладко)

По принцип не обичам кексове, кексчета, мъфини или както там им казват всички хора, но любимият ми мъж поглъща всичко сладко без да подбира.
И тъй като тази вечер в къщи се оказа че сладкото е изтребено до крак трябваше бързо да спретна нещо за през ноща :)) Естествено веднага погледнах в любимия блог на Йоли и ето какво намерих лесно и бързо. КЕКСЧЕТА всичко беше на лице с изключение на бонбоните "Лакта" и ето какво се получи:

Продукти:
125 гр. меко масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
200 мл. прясно мляко
2 с.л. какао
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
12 меки карамелови бонбони (тип Лакта) Ползвах сладко от вишни.
100 гр. крема сирене
Приготвяне:
Разбиваме мекото масло със захарта, прибавяме яйцата. Постепенно наливаме млякото и накрая брашното, бакпулвера, какаото и ванилията.
Напълваме тестото във формички за мъфини на 2/3 от обема им, в средата слагаме лъжичка крема сирене и бонбон. Върху бонбона допълваме със смес.

Сладкиш с печени ябълки

Продукти

тесто

125г меко масло

3 с.л.захар

1 ванилия

настъргана кора от 1/2 лимон

1 яйце

200г брашно

1/4ч.л.бакпулвер

пълнеж

5-6 ябълки

2 с.л.масло

5 с.л.захар

1/2ч.ч.стафиди или други сушени плодове

1/2ч.ч. накълцани ядки по избор

2-3 с.л.коняк или ром

настъргана кора от 1/2 лимон

крем

1 пакетче ванилов крем - др.Йоткер

2 яйца

250г квасена сметана

1 ч.ч. прясно мляко

захар на вкус

Приготвяне

Обелете ябълките и ги нарежете на парченца. Сложете ги в тавичка,посипете ги със захарта,сложете маслото и лимоновата кора,полейте с коняк и изпечете докато омекнат и леко се карамелизират. Извадете ги и прибавете стафидите и ядките. Оставете плънката да се охлади.

Разбъркайте маслото със захарта и ванилията. Прибавете яйцето и лимоновата кора. С брашното,предварително примесено с бакпулвера бързо замесете меко тесто.

Изсипете пакетчето крем в купа,сложете яйцата и ги разбъркайте с бъркалка. Добавете сметаната,а след това и млякото.Овкусете със захар според вкуса ви.

Покрийте дъното на тортена форма с хартия за печене. Сложете 2/3 от тестото върху нея и с пръсти го разнесете равномерно по дъното на формата. Не е необходимо да го разточвате на кора и после да го прехвърляте във формата. Така е много по-лесно. С остатъка от тестото направете тънки фитили и ги залепете по страницата на формата. Отново с пръсти притиснете и оформете висок борд. С вилица надупчете маслената  кора.

Сипете ябълките върху тестото и ги разстелете равномерно. Върху тях излейте крема. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 170*фурна за около 40 мин. Може да проверите дали сладкиша е изпечен като натиснете леко с пръсти крема отгоре. Трябва да е еластичен,но не твърд.

Сервирайте сладкиша добре охладен и поръсен с пудра Захар

Източник: Блога на Йоли

Орехово- медени бисквитки (Валентинки)

Продукти:
300 гр. брашно
100 гр. орехи
200 гр. мед
120 гр. захар
30 гр. масло
1 яйце
1/2 ч.л. сода
1 ванилия
Приготвяне:
Меда, захарта и маслото се разтопяват на слаб огън и се оставя да изстине.
Брашното, содата и орехите се слагат в купа и се прави кладенче и се добавя яйцето и медената смес. Омесва се меко тесто, разточва се на 0,5 мм и с формички се изрязват бисквитките.
Украсата в зависимост от повода и настроението! :))

Торта с маскарпоне и шоколадов мус

Блат:
4 яйца
120 гр. захар
1 ванилия
40 гр.брашно (половин чаена чаша)
2 с.л. какао
Крем "Маскарпоне"
500 гр. сирене маскарпоне
150 мл. кондензирано мляко
3 с.л. пудра захар
Шоколадов мус
125 мл. сладкарска сметана
3 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
175 гр. тъмен шоколад
2 с.л. захар

Загряваме фурната на 200 градуса в намаселена форма за торта покрита с хартия за печене изсипваме и печем блата приготвен по следния начин: Разбиваме яйцата, захарта и ванилията докато увеличат обема си 2-3 пъти, отгоре пресяваме брашното и какаото и разбъркваме с шпатула до пълно хомогенизиране на сместа.
Печем около 15 мин. Изваждаме, охлаждаме и разрязваме блата на две части.

Разбъркваме кондензираното мляко със захарта, прибавяме маскарпонето и бъркаме с шпатула до хомогенизиране и оставяме в хладилника.

Разтопяваме шоколада със сметаната на водна баня. Свалям от огъня да изстине около 5-10 мин. прибавяме жълтъците един по един. Отделно разбиваме белтъците на сняг с шипка сол и захарта. И накрая смесваме шоколада с разбитите белтъци.

Сглобяване на тортата: Във форма за торта слагаме първия блат, отгоре се нанася шоколадовия мус и върху нега крема от маскарпоне, после втория блат и върху него крем маскарпоне и после шоко муса.

Между кремовете могат да се сложат резанчета мандарина от консерва.

Оставя се в хладилник да престои една нощ!

Мнооого вкусно!