Яйцата

Козунак (руло) с мармалад и стафиди

Това са великденските козунаци по рецептата за рулото! Станаха чудни и на вкус и на вид!

Наближава Велик ден и за да не се изложа на празника реших да направя една проба на козунак, но тъй като в къщи обичаме много сладко след дълго ровене се спрях на рецепта от блога на Angelloves и тъй като спазих рецептата 1:1 ще я изкопирам директно от нейния блог (срамувам се), но пусти мързел.

Продукти:

200 мл топло мляко
75 г масло, разтопено
2 яйца
4 супени лъжици кристална захар (около 85г)
1/2 чаена лъжичка сол
1 есенция ром д-р Йоткер
1 есенция ванилия д-р Йоткер (или 2-3 прахчета)
550 г брашно
1 пакет (7г) суха мая д-р Йоткер

За плънката:
50 г масло, разтопено
200 г конфитюр кайсии (аз ползвах от сини сливи)
1 чаша стафиди
1 чаша бадеми, нарязани на едро
1/4 чаша захар (по желание)

 

За глазурата:1 жълтък
1-2 с.л. мляко
1/3 чаша кафява захар

Начин на приготвяне:

Аз приготвих тестото в машината за хляб, но може и с миксер :) или по добрия стар начин – на ръка.
Разбиваме в отделна купа яйцата и захарта. 

В друга купа смесваме брашното и сухата мая.

Добавяме в контейнера на машината съставките в следния порядък: топлото мляко, маслото, яйца и захарта – разбити предварително, есенция ром, есенция ванилия, сол, брашното – смесено с маята. Включваме на програма „Тесто”  1 ч 30 минути общо.

След като сме готови с месенето и тестото е втасало, загряваме фурната на 50С  и изключвааме. Прехвърляме с хартията в 28 см по-дълбока тава за печене.

Изсипваме тестото върху леко набрашнена равна повърхност.

Разточваме кора с размери 40х40 см и дебелина около 1 см.

Намазваме с разтопено масло за плънката.

Намазваме и с конфитюра от кайсии.

Поръсваме с нарязаните на ситно сушени кайсии, стафидите и нарязаните на едро ядки.

Навиваме на руло, пренасяме върху хартия за печене и оформяме от рулото кръг.

С остър нож нарязваме рулото на парчета с дебелина около 2-3 см и леко ги "разминаваме" едно с друго...

Покриваме с памучна кърпа и оставяме в предварително нагрятата до около 50С и ИЗКЛЮЧЕНА фурна за 15-20 минути - или докато удвои обема си.

Намазваме втасалото руло с разбития с прясно мляко жълтък и поръсваме с кафявата захар.

Междувременно загряваме фурната на 180 С или 160 с вентилатор.

Печем в предварително загрята на 180С или 160C с вентилатор фурна окло 35-40 минути, или до тъмно златисто кафяво, като след 15-20-тата минута покриваме с хартия за печене или алуминиево фолио - да не прегаря.
Изваждаме, поставяме козунакак върху решетка, както е в тавата, покриваме с памучна кърпа и оставяме да отпочива поне 30 минути.

Опит за Футомаки Сьомга и авокадо

Продукти:
200гр. ориз за суши
3 кори от водорасли "Нори"
3 с.л. оризов оцет
2 ч.л. захар
1 малко авокадо
150 гр. сьомга
Приготвяне:
Измивам хубаво ориза на течаща вода. След това го слагам да се вари с около 400гр. вода.
След като заври намалявам котлона и го оставям да къкри около 10-15 мин., като се разбърква от време на време.
Свалям от котлона и добавям оцета, в който предварително е разтворена захарта. Оставяме да се охлади и оформям рулата.
Режат се с остър нож на 8 колелца.
Сервирам със соев сос и уасаби.

Мъфини с плодове, крем и шоколад

 Пък съм на темата с мъфините, но как иначе....имам нови силиконови формички, свежи и пролетни :)
За тестото:
150 гр. масло
150 гр. захар
3 яйца
1 бакпулвер
180 гр. брашно
100 гр. шоколад на малки парченца
За крема:
1 круша (нямах круши и ползвах сладко от круши)
150 гр. крем сирене
1 яйце
3 с.л. пудра захар
1 с.л. Пудинг Ванилия на доктора
Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се яйцата и накрая бакпулвера и брашното.След като тестото е готово и гладко се добавя шоколада на парченца. Исипваме тестото във формичките 2/3 от обема им.
Крема се приготвя като се разбият хубаво яйцето, захарта, пудинга и сиренето. Накрая се добавя крушата и леко се разбърква.
Върху тестото във всяко гнезда се добавя по една лъжичка крем.
Пекат се на 180 градуса в предварително загрята фурна ок. 30 мин.

Много вкусни се получиха. Рецуптата я копнах от....уффф забравих, ще се правят редакции.

Торта МЕДОВИК

Блатове:100 гр. масло
2 яйца
1,5 чаши брашно
0,5 чаша захар
3 с.л. мед
1 ч.л. сода
Крем1000 гр. заквасена сметана
1/2 чаша пудра захар
100 гр. ситно смлени орехи
100 гр. стафиди предварително накиснати в ром
1 течна есенция ванилия

Приготвяне:
В метален съдсмесваме меда и содата, слагаме на котлона на слаб огън и се бърка докато стане светло жълто и да се пени ок. 2мин.
Дърпаме от котлона и добавяме останалите продукти. Изсипваме във форма ок. 24см застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса ок.20-25 мин.  гледаме често защото загаря много бързо.
Оставяме да изстине разрязваме на две части.
Крема приготвяме от сметаната, пудрата захар, ванилията и 2/3 от орехите.
Сглобяваме тортата като намазваме първия блат с крем и поръсваме със стафидите, после втория блат, пак крем и украсяваме с останалите орехи и стафиди.
Резултата:
Лека вкусна торта!

Мъфини със стафиди и още нещо...

И пак съм на тема мъфини бързо, лесно и вкусно! :))

Продукти:

125 гр. меко масло

1 ч.ч. захар
2 яйца
150 мл. прясно мляко
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
100 гр. стафиди
2 ч.л. нес кафе

0,5 Крем "ванилия" на Доктор Йоткер

Приготвяне:
Разбиваме мекото масло със захарта, прибавяме яйцата. Постепенно наливаме млякото и накрая брашното, бакпулвера, крема, нес кафето, стафидите и ванилията.
Напълваме тестото във формички за мъфини и отгоре боднах по една ядка орех...ей така за разкош.
Кафето придаде един много приятен вкус като на капучино!

Мъфини с крема сирене и карамел (сладко)

По принцип не обичам кексове, кексчета, мъфини или както там им казват всички хора, но любимият ми мъж поглъща всичко сладко без да подбира.
И тъй като тази вечер в къщи се оказа че сладкото е изтребено до крак трябваше бързо да спретна нещо за през ноща :)) Естествено веднага погледнах в любимия блог на Йоли и ето какво намерих лесно и бързо. КЕКСЧЕТА всичко беше на лице с изключение на бонбоните "Лакта" и ето какво се получи:

Продукти:
125 гр. меко масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
200 мл. прясно мляко
2 с.л. какао
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
12 меки карамелови бонбони (тип Лакта) Ползвах сладко от вишни.
100 гр. крема сирене
Приготвяне:
Разбиваме мекото масло със захарта, прибавяме яйцата. Постепенно наливаме млякото и накрая брашното, бакпулвера, какаото и ванилията.
Напълваме тестото във формички за мъфини на 2/3 от обема им, в средата слагаме лъжичка крема сирене и бонбон. Върху бонбона допълваме със смес.